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新洲吴太婆土鸡汤起源于民间瓦罐土鸡汤。

“提起新洲鸡汤,武汉人难免想起汤王吴太婆,是她第一个把新洲人煨了数百年的“团年汤”炒成了名牌,并带到了武汉。

1998 年抗洪时,吴太婆送 100 罐鸡汤上抗洪前线;1999 年,新洲鸡汤进入武汉超市。随后,跟风卖汤者众,一时间出现了全街人皆卖汤的景象。根据当地官方宣传数据,到 2001 年,鸡汤产业达到巅峰,年销鸡汤 500 万罐,产值约 2 亿元”

 

新洲民间煨汤已经有两百多年的历史,过年煨汤的习俗一直延续至今。当时,无论生活多艰苦,过年时家家都要煨制“团年鸡汤”。一则年头岁尾,煨只鸡汤改善生活,是个喜庆的气氛。另外,人们相信鸡身上有个“抓钱手”,喝鸡汤可以给自己带来财运。“一到大年三十,清早就杀鸡,清理干净之后,放在瓦罐里面,用稻草慢慢煨。临近中午,家家户户都飘散着浓浓的鸡汤的香味,这也是大人小孩一年中最幸福的一天。”

 

随着时代的发展,鸡汤逐渐被新洲人赋予了更多的含义。“团年鸡汤”由其重要性,逐渐变成新洲人接待贵宾和庆祝重大喜庆活动的必备食品。

“新洲的女婿第一次到丈母娘家,如果桌上没有鸡汤,则表明丈母娘还没有看中,婚事也就还有变数。”

 

农家饲养的本地土鸡,取地下 18 米深的井水,用土灶铁锅炒熟,再用稻草,柴禾熬炖 6-8 个小时,遵循 200 年之久的传统工艺,是为吴太婆土鸡汤的精髓。


“湖北的瓦罐鸡汤有着其独特的风味,其原料为产于新洲、邾城一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐内,用旺火煮熟,小火煨透。鸡汤鸡肉软烂,汤浓味鲜,是宴席上的佳菜肴。”


要想给身体补充很好的营养,其实不用花费大的价钱买什么保健品,用我们平常生活中的很多食物,就能给身体带来比较大的营养补充。